Risoto de vinho tinto
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- Categoria: cozinhando
Bonito, delicioso, e muito, mas muito fácil de fazer. Precisa dizer mais alguma coisa?
Rendimento:
2 pessoas
Ingredientes:
. 300 g de arroz carnaroli
. 1 cebola pequena
. 400 ml de vinho tinto seco
. 1 litro de caldo de legumes
. 50 g de manteiga sem sal
. 50 g de parmesão ralado grosseiramente
Modo de Preparo:
Pique a cebola e leve ao fogo com metade da manteiga, até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue bem. Acrescente o vinho e deixe ferver. Vá adicionando o vinho tinto seco aos poucos, conforme o líquido for secando, até o arroz estar cozido. Você não vai, necessariamente, utilizar toda a quantidade do caldo de legumes. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a outra metade da manteiga e o parmesão, mexendo vigorosamente. Se considerar necessário, corrija o sal. Está pronto para servir!
Harmonização:
Para acompanhar esse risoto, nada como um bom corte de carne grelhada. Vale medalhão de filé mignon, picanha no forno, ou a carne que você preferir!
Para servir, o ideal é o mesmo vinho que você utilizou na receita. Nossa sugestão? Malbec, um par perfeito para essas carnes.
Uma observação. Você viu que são poucos ingredientes, e que o procedimento é muito fácil, certo? Pois bem. O sabor final desse risoto depende, basicamente, da qualidade dos ingredientes. Pense nisso na hora de escolhê-los. Se quiser dicas para escolher o vinho ideal, na hora de cozinhar, clique aqui.
Para encerrar, se quiser uma receita de risoto italiano tradicional, elaborado com vinho branco, clique aqui.
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